商品特徴
限りなくシンプルに、素材の本質を引き出す
「SWEETS STANDARD」のスイーツは、個性豊かな地域の素材が主役。代表の小澤が全国各地で出会った素材の中から、地域の歴史や文化、生産者のこだわりなど、背景にストーリーがあるものを中心に厳選します。
一つひとつの素材のよさを見極め、できるだけ添加物や白砂糖を使用せず、シンプルな製法を追求。素材の持ち味を生かしたスイーツが、長く愛されるスタンダードとなることをめざします。

【商品一例】
小布施栗モンブラン（長野県上高井郡小布施町） 864円(税込)
歴史ある栗の産地、小布施町でつくられた小布施栗は濃厚な風味と甘さが特徴。栗本来の味わいを引き立てるため、無糖の生クリームの上に、これまで規格外として破棄されていた小布施栗も活用してつくったペーストを絞っただけの極めてシンプルなモンブラン。まるで栗を食べているかのような感覚が味わえます。

しまんと芋スイートポテト（高知県高岡郡四万十町） 594円(税込)

栽培期間中農薬・化学肥料を使わずに育てられた、四万十川流域のシルクスイートを使ったスイートポテト。土台のタルト生地には、同じ町内の山の中でつくられるミネラルたっぷりの天日塩「土佐山塩」を使用しました。ほどよい塩気が芋の甘みを引き立てた、地域素材のコラボレーションが楽しめる一品です。